Ingredientes Massa:

- 500g de Farinha de Trigo (4 xícaras de chá)

- 115g de Banha (1/2 xícara (chá)

- 240ml de Água (1 xícara (chá)

- 1 Colher (chá) de Sal

Ingredientes Recheio:

- 1 Colher (sopa) de Azeite

- 1 Colher (sopa) de Banha ou Manteiga

- 1 Cebola Picada

- 300 de Carne Moída (Patinho Acém, Paleta)

- 1 Colher (chá) de Sal

- ¼ Colher (chá) Cominho em Pó

- ¼ Colher (chá) de Louro em Pó

- ½ Colher (chá) de Páprica Doce

- ⅛ Colher (chá) de Pimenta Calabresa

- 4 Colher (sopa) de Água

- 1 Ovo (cozido)

- 1 Batata (pequena) Cozida

- ¼ Xícara (chá) de Cebolinha

- ¼ Xícara (chá) de Uvas Passa (opcional)

Modo De Preparo:

MASSA: Em uma panela coloque a água, banha e deixe ferver! Na tigela coloque a farinha de trigo sem fermento, sal e escalde com a água quente e misture com uma colher, assim que conseguir por a mão na massa sove até que fique homogênea, não precisa sovar muito, não é uma massa de pão é só para juntar a farinha crua com a cozida. Coloque em plastico filme e leve para o freezer por no mínimo 20 minutos ou deixe na geladeira por 12 horas.

RECHEIO: Em uma panela coloque o azeite, banha e a carne moída e refogue até que perca a coloração vermelha, junte a cebola picada, os temperos e frite até que a carne fique bem dourada. Adicione um pouco de água para soltar os sabores da carne da panela, junte a bata cozinha em cubinhos, ovo cozido em cubos, uvas passas e cebolinha e deixe esfriar.

MONTAGEM: Abra a massa e corte círculos do tamanho de um pires, coloque o recheio e feche muito bem se quiser pode fazer o fechamento decorado como mostrado no vídeo ou fechar com um garfo como um pastel. Coloque em uma assadeira untada, pincele uma gema e polvilhe um pouco de açúcar por cima.

Observações

RENDIMENTO: +ou- 20un.

CONSERVAÇÃO: Depois de assado manter na geladeira por até 5 dias ou congelar por até 3 meses.

BANHA: Pode trocar por manteiga, não recomendo usar margarina.

RECHEIO: Use qual quiser e gostar, só não coloque nada com muito molho.

AÇÚCAR: Não deixa a massa doce, não se preocupa ele carameliza e cria uma casquinha crocante.